Enfant de la Montagne 1.5-Bertrand-Delespierre

99.00 

L’Enfant de la Montagne è la testimonianza della concreta possibilità anche in Champagne di dar senso al termine “artigianale”. Alla pressatura delle uve, distinte per parcella, segue l’immissione del succo nei fermentini: vasche di acciaio inox oppure demi-muids, cioè botti di rovere da 600 litri. Per L’Enfant de la Montagne la fermentazione alcolica è spontanea mentre la malolattica si svolge in maniera parziale. La presa di spuma dura in media 4 anni, ma assai di più per gli Champagne millesimati o di maggiore ambizione.

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EAN: N/A COD: 1BDENFBC6BSA Categoria:
 

Descrizione

Chi conosce la complessa geografia della Champagne sa che esistono luoghi di uve veramente grandiose poco o nulla noti al grande pubblico. Uno di questi è la sezione centrale della cosiddetta “Petite Montagne de Reims”, una quindicina di km a sud-ovest del capoluogo. Essa comprende comuni non celeberrimi come Sacy, Montbré, Jouy, Villledommange, Ecueil, Sermiers e Chaméry, tutti classificati “Premier Cru” e nei quali, a saper cercare, si trovano Champagne meravigliosi di cantine che un tempo conferivano alle grandi Maisons e ora imbottigliano in proprio. Quella dei coniugi Bertrand-Delespierre (coadiuvati da qualche tempo dai figli Clémence e Adrien) è una di queste, e fa base proprio a Chaméry: una piccola realtà di vignaioli indipendenti, con 10 ettari di vigneti su quattro dei comuni citati, equamente divisi tra Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay. La Maison è nata nel 1980, ma Clémence e Adrien rappresentano la sesta generazione consecutiva di vignaioli: ciò che in passato veniva venduto dà ora vita a una serie di vini con il nome di famiglia in etichetta, di precisione e nitore strepitosi, impeccabili senza sembrar distaccati, e che come è giusto pretendere dai veri, grandi Champagne si trovano a meraviglia a tavola in qualsiasi contesto.

Informazioni aggiuntive

Peso 3 kg
Dimensioni 10 × 10 × 35 cm
Paese

Regione

Denominazione

Villaggio

Formato

Agricoltura

Vitigno

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Affinamento

Vinificazione

Terreno

Allergeni

Temperatura di servizio

Gradazione alcolica

Consumo ideale

Abbinamenti

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Tipologia