Col Fondo Agricolo In Un Sol Bianco 2020 0.75-Siro Merotto

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EAN: N/A COD: 1MOCFOAC6A20 Categoria:
 

Descrizione

Col Fondo Agricolo in un Sol Bianco è prodotto con uve selezionate per questo vino sono raccolte esclusivamente a mano. Abbiamo scelto di mettere, sotto il nome ColFondo Agricolo, tutte queste mani e quello che fanno per pro- teggere la tradizione dei rifermentati in bottiglia delle colline trevigiane. Un progetto che unisce i nomi di quattordici viticoltori, e delle rispettive aziende, con l’ambizione di portare lontanissimo il vino della loro tradizione contadina.
La frizzantatura del vino ha luogo direttamente in vetro. La fermentazione alcolica avviene ad Aprile quando le temperature raggiungono i 18° dopo che il vino è stato imbottigliato con i propri lieviti in sospensione. La gradazione alcolica finale raggiungerà gli 11° e il residuo zuccherino sarà pari a 0 g/l: la totalità degli zuccheri viene trasformata in alcool e anidride carbonica.
Dopo l’avvenuta rifermentazione si procede con un lungo e lento affinamento della durata di un anno: ciò conferisce al vino bollicine numerose, persistenti e dalla grana molto fine, ma anche maggior armonia ed equlibrio oltre che la possibilità di durare per anni.
Alla vista si presenta limpido, al boccato e all’olfatto emergono invece la grande corposità tipica della frutta matura (come la mela golden) e della crema pasticcera. Ideale da accompagnare con degli insaccati o formaggi a media stagionatura.

Informazioni aggiuntive

Peso 1.3 kg
Dimensioni 10 × 10 × 35 cm
Annata

Paese

Regione

Denominazione

Villaggio

Formato

Agricoltura

Vitigno

Affinamento

Vinificazione

Terreno

Allergeni

Temperatura di servizio

Gradazione alcolica

Consumo ideale

Abbinamenti

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Tipologia